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Calamar con brote de bambú

Ingredientes:

1 calamar

50 g de brote de bambú

2 colzas

Puerro

Jengibre

2 dientes de ajo

Sal

Sazonador chino

Vino de cocina

Almidón disuelto en agua

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Preparación:
1. Cortar en rebanadas el brote de bambú, picar finamente el puerro, el jengibre y el ajo.
2. En un lado de la carne de calamar hacer múltiples cortes sin terminar y luego cortarla en trozos.
3. Escaldar el brote de bambú y la colza, escurrir y reservar.
4. Saltear la carne de calamar hasta que los trozos se conviertan en rollos, retirar y reservar.
5. Sofreír el puerro, el jengibre y el ajo hasta que exhalen el aroma, poner el brote de bambú y la colza, revolver un poco, agregar la carne de calamar, revolver y condimentar con sal, sazonador chino y vino de cocina, revolver, rociar con un poco de almidón disuelto en agua, revolver y servir caliente.

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