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Hoy vamos a preparar Cerdo agridulce uno de los platos de la cocina china más populares en los países occidentales. Existen distintas versiones y hoy, para empezar haremos la versión más sencilla del cerdo agridulce o “Tang Cu Li Ji” (糖醋里脊), aunque no por eso menos deliciosa.
Versiones de cerdo agridulce.
Básicamente existen distintas formas diferentes de prepararlo, las más populares son:
- Cerdo agridulce o “Tang Cu Li Ji” (糖醋里脊), esta receta pertenece a la cocina china de Zhejiang, que es una de las ocho cocinas principales de China. Las características de ésta versión de cerdo agridulce son su color rojo brillante, su sabor agridulce y ser crujiente por fuera y tierno por dentro.
- Cerdo agridulce con piña o “Gu Lao Rou” (咕噜肉), esta receta pertenece a la cocina china cantonesa de Guandong. Además de la piña también lleva pimiento rojo y pimiento verde. Si os interesa esta versión, podéis ver mi receta de pollo agridulce, ya que es igual, sólo tenéis que cambiar el ingrediente principal de pollo por lomo o solomillo de cerdo.
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¿No os gusta el cerdo?
No pasa nada, podéis hacer esta misma receta usando pollo, ternera o pescado blanco y también os quedará igual de deliciosa.
La salsa agridulce:
Es una salsa muy básica, y como su nombre indica, predomina el sabor agrio (ácido) del vinagre de arroz, junto al dulce del azúcar, además le damos unos matices muy interesantes con el ketchup y la salsa de soja ligera. Esta misma salsa agridulce se puede usar para acompañar muchas frituras y también estará deliciosa.
¿Cómo se come el cerdo agridulce?
Una vez cocinado, lo ponemos en el plato y se decora con semillas de sésamo tostado por encima. El cerdo agridulce es un plato con bastante sabor y aunque se puede comer sólo, os recomiendo acompañarlo de arroz blanco recién cocido. Aquí tengo dos
Si os gustan los platos de sabor agridulce, aquí os dejo alguna de mis otras recetas, que quizás también os pueda interesar:
