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PATO LAQUEADO A LA PEKINESA

Nacido en Pekín, el plato de pato laqueado es uno de los más populares dentro y fuera de China. La forma de prepararlo es muy curiosa.
1.Se coge un pollo y se vacía totalmente de vísceras.
2.Se le tapan todas las aberturas y se le infla como un globo para que la carne se separe de la piel.
3.Después se fríe y se cubre con melaza, lo que le da un color oscuro.
4.Luego se hornea durante al menos una hora colgado en un pincho, lo que hace que su piel cruja en nuestra boca.
Para servirlo se corta en finas rodajas. Ya puede disfrutar de este plato delicioso.

北京烤鸭

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