Yundoujuan

Ingredientes:
Judía blanca
Pasta de judía roja
Pasta de osmanto

Preparación:
1. Remojar las judías blancas con un día de anticipación. Cocer las judías bien blanda a vapor por una hora. Quitar la piel de las judías bien cocidas, apelmazar y colar para que sean bien finas. Amasarlas poco a poco para que tengan consistencia.
2. Untar la pasta de judía roja. Enrollar de una forma especial. Cortar y servir.