Miércoles , septiembre 26 2018
Home / Gastronomía (Página 5)

Gastronomía

Gastronomía china: los diferentes platos de las 8 regiones principales(II)

huo-guo-1

Cocina Chuan, Szechuan o Sichuan Este tipo de cocina se caracteriza principalmente por estar bien especiada, ser picante y sabrosa, llegando a considerarse un híbrido entre la cocina Chengdu y la ChongQing. Aunque técnicamente no es es una planta de pimienta, la denominada pimienta de Sichuan y el picante son los aderezos principales y frecuentes en …

Lee mas »

Gastronomía china: los diferentes platos de las 8 regiones principales(I)

carpa-agridulce-1

Cocina Lu o Shangdong Este tipo de cocina se caracteriza sobre todo por contener comida muy fresca, sana, ligera, poco grasienta, muy aromática y cuidada en su presentación. Es conocida por sus tiernas carnes, la gran cantidad de marisco que usan y por sus sopas, una de las grandes protagonistas. Se compone de las cocinas de Jinan y …

Lee mas »

Oreja dulce

hqdefault_看图王

Ingredientes −Harina −Soda −Azúcar de malta Preparacion -Se prepara la primera masa con harina, soda y agua. Mezclar y amasar. Dejar reposar por 5 días. -Preparar la segunda masa con harina y azúcar de malta, sin agregar agua. -Agregar a la masa, una cucharada de soda. -Trabajar la masa con …

Lee mas »

Raíz de loto con apio y zanahoria

图1

Ingredientes: 200 g de rañiz de loto 50 g de apio 50 g de zanahoria Cebollino Jengibre Sal Sazonador chino Pimienta Azúcar Almidón disuelto en agua Preparación 1.     Cortar el apio y zanahoria en trozos, el jengibre en rebanadas, cortar el cebollino en trozos, finalmente cortar la raíz de loto …

Lee mas »

Yundoujuan

t5

Ingredientes: Judía blanca Pasta de judía roja Pasta de osmanto Preparación: 1. Remojar las judías blancas con un día de anticipación. Cocer las judías bien blanda a vapor por una hora. Quitar la piel de las judías bien cocidas, apelmazar y colar para que sean bien finas. Amasarlas poco a …

Lee mas »

Caracola con champiñón

t5

1.Cortar el champiñón en rebanadas. 2.Quitar la parte no comestible de la caracola. 3.Cortar parte de un pimiento rojo y un pimiento verde. 4.Calentar aceite y freír el champiñón hasta que esté crujiente. Colar. 5.Escaldar la carne de caracola. Retirar. 6.Freír el pimiento, agregar el champiñón. Finalmente agregar la carne …

Lee mas »

Pastel Luosizhuan

Pastel Luosizhuan

Ingredientes:  500g de harina 300ml de agua 100g de salsa de sésamo Sal Cayutana china Semillas de hinojo Anís estrellado Preparación: Saltear y moler la cayutana china, las semillas de hinojo y el anís estrellado. Luego mezclarlos con sal y salsa de sésamo. Amasar la masa hasta que tome consistencia …

Lee mas »

Wandouhuang

wandouhuang

Ingredientes: Guisante Azúcar     Preparación: 1. Preparar Wandouhuang cocinando durante 3 horas para que así los guisantes puedan disolverse, no se debe olvidar, revolver lentamente y así evitar que se queme. 2. Para que la textura del bocadillo sea más suave, colarlo durante la cocción. 3. Según su gusto, …

Lee mas »

Aiwowo

aiwowo

Ingredientes: Arroz glutinoso Harina de Arroz glutinoso cocida Pasta de judía roja Pasta de osmanto Preparación: 1. Primero remojar un poco el arroz glutinoso con dos horas de anticipación, cuando esté bien remojado se debe cocer a vapor por 25 minutos. Cuando esté bien cocido el arroz agitamos para que …

Lee mas »

Pollo con seta

pollo con seta

Ingredientes: 1 pollo 200 g de seta 100 g de fideo de almidón de papa Puerro Jengibre 2 dientes de ajo Sal Sazonador chino Concentrado de gallina Azúcar Salsa de soya Vino de cocina Preparación: 1.Cortar el puerro en trozos, el jengibre en rodajas y el ajo en dados. 2.Cortar …

Lee mas »