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Gastronomía

Gangrejo de río del condado de Xuyi

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JIANGSU, enero 23, 2018 (Xinhua) — Un chef muestra cangrejos de río en un restaunante, en el condado de Xuyi de Huai’an, provincia de Jiangsu, en el este de China, el 23 de enero de 2018. adidas nmd El cangrejo de río es la famosa especialidad del condado de Xuyi …

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Gastronomía china, el resultado de cinco mil años de historia

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La República Popular China es el país más poblado del mundo, con más de 1.300 millones de habitantes, y el tercero más extenso, solamente superado por Rusia y Canadá. Con tamañas magnitudes demográficas y geográficas, la diversidad es una constante en la sociedad china. Sirva como ejemplo la vía de …

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Cómo se sirve una Comida China?

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Una Comida China típica se compone normalmente de varios “platos fuertes” en lugar de un plato principal. Normalmente, todos los platos se sirven sobre la mesa a la vez y todo el mundo se sirve a su gusto. Normalmente hay un par de platos de carne: pollo, carne de res …

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Gastronomía china: los diferentes platos de las 8 regiones principales(VIII)

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Cocina Su, Jiangsu o Huaiyang Se ha desarrollado a partir de recetas de las cocinas Suzhou, Yangzhou, Hangzhou y Nanjing. Sus técnicas principales son los estofados, los asados, los guisos, elaborados a fuego muy lento, siendo su ingrediente principal el pescado, en la que su frescura es principal, y se trabajan con maestría los …

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Gastronomía china: los diferentes platos de las 8 regiones principales(VII)

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Cocina Jing o Zhejiang Son herederas directas de las cocinas nativas de las zonas de Hangzhou, Shaoxing y Ningbo, siendo Hangzhou la de mayor prestigio y relevancia. Su frescura, nada grasosa, fragante, tierna, suave y con cocciones al vapor, frituras, salteados y estofados aromáticos, le proporcionan una gran reputación, haciendo de esta …

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Gastronomía china: los diferentes platos de las 8 regiones principales(VI)

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Cocina Hui o Anhui Está compuesta por los sabores locales de las regiones de Yuanjiang y Huizhou, siendo que utilizan mucho menos el salteado y las frituras, ya que están especializados en el control de las temperaturas, por lo que lo habitual son los guisos y estofados, cuyos ingredientes más frecuentes son las hierbas …

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Gastronomía china: los diferentes platos de las 8 regiones principales(V)

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Cocina Xiang, Hunan o Mandarín De descendencia directa de las cocinas de Río Xiang, Lago DongTing, la región Xiangxi, y una región montañosa, caracterizadas por un clima medio, hacen que la cocina base sus productos en aquéllos pertenecientes a la granja y el campo, por lo que son frecuentes las setas, el …

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Gastronomía china: los diferentes platos de las 8 regiones principales(IV)

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Cocina Min o Fujian Su raíz radica en tres cocinas regionales, la Fuzhou ó Foochow, la Quanzhou y la Xiamen. Está caracterizada por ser una cocina suave pero sabrosa y ligera, poniendo énfasis en el sabor del Umami y el gran uso de mariscos, dando toques dulces, agrios, salados e intensidad y …

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Gastronomía china: los diferentes platos de las 8 regiones principales(III)

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Cocina Yue, Guangzhou, Guandong o Cantonesa Procedente de la provincia de Guandong, que es la más meridional de China. Esta región está caracterizada porque sus habitantes comes de todo, de esta forma existe el dicho: La gente en Cantón, comerán cualquier cosa que nada excepto un submarino, cualquier cosa que vuela …

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