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Gastronomía

Calamar con brote de bambú

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Ingredientes: 1 calamar 50 g de brote de bambú 2 colzas Puerro Jengibre 2 dientes de ajo Sal Sazonador chino Vino de cocina Almidón disuelto en agua Preparación: 1. Cortar en rebanadas el brote de bambú, picar finamente el puerro, el jengibre y el ajo. 2. En un lado de …

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Carne salada con brote de bambú

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Ingredientes: 500 g de carne de cerdo salada 300 g de brote de bambú 3 colzas Jengibre Sal Sazonador chino Pimienta Caldo Preparación 1.Cortar el brote de bambú en trozos, cortar la carne de cerdo salada de la misma forma, cortar el jengibre en rebanadas. 2.Escaldar los brote de bambú …

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Zongzi y festival de Duanwu

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Con el acercamiento del festival de Duanwu, también conocido como ‘Festival del Barco de Dragón’, los chinos están ocupados con elaborar zongzi, un plato tradicional en el que el arroz glutinoso con un relleno de carne, verduras o frutas se envuelve con hojas de bambú mediante una cuerda dando forma …

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AUTÉNTICOS PLATOS CHINOS (Y NO SON ROLLITOS NI ARROZ TRES DELICIAS) I

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1. ZONGZI (粽子) El arroz no podía faltar en la gastronomía china. Eso sí, olvídate de la versión tres delicias, hay muchas otras recetas que incluyen el arroz de una manera más sabrosa y auténtica. Un ejemplo es el Zongzi, un popular triángulo de arroz glutinoso relleno de carne o …

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Carne de cerdo con brote de bambú

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Ingredientes: Carne de cerdo Brote de bambú Hongo orejónHuevo Puerro Jengibre Ajo Sal Azúcar Vinagre Salsa de soya Concentrado de gallina Caldo Vino de cocina Aceite de sésamo Salsa pastosa de soya picante Preparación Cortar el brote de bambú en rebanadas. Deshacer el hongo orejón. Cortar la carne de cerdo …

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Camarón con queso de soya

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Ingredientes: 100g de camarón pelado 200g de queso de soya 1 pimiento rojo 1 pimiento verde Sal Sazonador chino Caldo Preparación: Cortar en dados el pimiento, el queso de soya y el camarón. Poner un poco de agua a calentar. Escaldar un poco el queso de soya, retirar y disponer …

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Camarón con piña

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Ingredientes: l 250g de camarón pelado l 150g de piña l Sal l Azúcar l Jugo de limón l Miel l Harina Preparación: 1.Cortar la piña en trozos. 2.Preparar una pasta con harina y el agua. 3.Rebozar el camarón con la pasta. 4.Preparar una salsa con jugo de limón, miel, …

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Costillas a la salsa de naranja

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  Ingredientes: -1 kg de costillas -1 o 2 naranjas -1 limón (opcional) -30g de cebolleta -30g de jengibre -Vino de arroz -Salsa de soja -Azúcar -Sal -Aceite de oliva Elaboración: Cortar las costillas en trozos pequeños, 4-5 cm de largo aprox. Picar las cebolletas y la juliana. Calentar las …

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Cerdo agridulce con piña

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Ingredientes: -1/2 piña -1 pimiento (preferiblemente verde o rojo, para dar un contraste de color) -1/2 kg de panceta (se puede sustituir por lomo de cerdo o pollo) -1 huevo -5 cucharadas de harina de patata/ tapioca/ maíz -3 cucharada s de salsa agridulce -1 cucharada de vinagre de vino blanco …

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Ensalada de pollo china

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Ingredientes: -1 pollo entero o 3-4 pechugas de pollo -20g de sésamo tostado -20g de cilantro -aceite de sésamo -polvo salado para pollo al horno (contiene: sal, azúcar, polvo de cebollito, polvo de jengibre y componentes adicionales) -salsa de soja ligera Elaboración: Limpiar el pollo y ponerlo en un wok …

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